La serata dei vecchi tedeschi, ovvero quando il Riesling delle Mosella diventa immortale (o quasi).

Qualche settimana fa ho partecipato ad una degustazione tra amici organizzata da Riccardo, che ha messo a disposizione la sua taverna per l’evento.
La presenza di Luigi, che ha procurato il materiale, ha aiutato tutti a capire qualcosa in più e focalizzare l’attenzione sulla differenza tra i produttori.
L’occasione era quella di passare una serata in compagnia di amici, assaggiando vini particolari, anche di lungo invecchiamento, e di discuterne in merito.
Occasione da non perdere.
La mia vuol essere una semplice trasposizione degli appunti presi al volo, ed il modo di trarne alcune conclusioni generali sulla tipologia.

1 Ruppertsberger Gaisböhl 37 Ed.G.C., Riesling Spätlese Trocken 1999, Bürklin Wolf. (Pflaz)
Bel colore brillante, paglierino con riflessi dorati.
Naso classico, minerale di idrocarburi, qualche nota coperta floreale e fruttata.
Fresco, sapido, mediamente lungo. Bell’inizio.
2 Ürziger Würzgarten, Riesling Spätlese Trocken 1996, Dr. Loosen. (Mosel)
Alziamo il tiro.
Colore ambrato cristallino.
Naso di miele amaro, tipo castagno, albicocca secca, salgemma, spezie varie, zenzero.
Bocca sapidissima, freschezza solo accennata.
Lunghissimo, salato, con ritorni speziati, pefino pungente.
3 M.Grünhäuser Abtsberger, Riesling Spätlese Trocken 1989, Von Schubert. (Ruwer)
Bottiglia fuori dal coro.
Colore ambrato non particolarmente luminoso.
Naso sauvignoneggiante di bosso, foglia di pomodoro, note minerali pungenti, polvere da sparo.
A bicchiere fermo, anche un floreale di gladiolo e tabacco biondo.
Bocca sapida, con acidità appena presente, non molto lungo.
Luigi, che conosce il produttore, dice che la bottiglia è andata, perchè anomala.
Io lo ho apprezzato, in quanto atipico (potrebbe essere un'evoluzione dovuta al terreno della Ruwer).
Sarebbe interessante confrontarlo con un'altra bottiglia uguale o di diversa annata.
4 Brauneberger Juffer Sonnenuhr, Riesling Spätlese Trocken 1989, Fritz Haag. (Mosel)
Tappo polverizzato ed incollato alla bottiglia, impossibile estrarlo, resta quasi in infusione, proviamo a filtrarlo senza successo.
Colore ambrato, poco luminoso.
Profumo di sughero, legno, Bourbon.
Bocca piatta, è andato….
5 Schloßböcklheimer Kupfergrube, Riesling Spätlese 2004, Hermann Dönnhoff. (Nahe)
Stacca dai precedenti, è più giovane e il primo con residuo.
Colore paglierino brillante, con riflessi verdolini.
Classico di idrocarburi, agrumato di cedro finissimo.
Bocca fresca, sapida, intensa.
Abbastanza lungo, su ritorni agrumati di cedro.
Perfettamente corrispondente, molto gradevole, gustoso.
6 Scharzhofberg 6 Versteigerung, Riesling Spätlese 2000, Egon Müller. (Mosel)
Ambrato brillante, oleoso.
Naso di miele amaro, idrocarburi, pain d’epice, albicocca e pesca sciroppate.
Morbido ma pungente, sapido.
Abbastanza lungo.
7 Berncasteler Doctor, Riesling Spätlese 1989, H. Thanish. (Mosel)
Incredibile oro-verde brillante, oleoso.
Naso potente di idrocarburi, minerale, balsamicità dolce di legno di cirmolo.
Bocca intensa, muscoloso, sapidissimo.
Si percepisce una dose massiccia di solforosa, ma che classe !
Ogni tanto bisognerebbe assaggiarlo.
8 Wehlener Sonnenuhr, Riesling Spätlese 1985, J.J. Prüm. (Mosel)
Topazio luminoso.
Naso classico di idrocarburi, un’accenno di botrytis, poi poche note confuse.
Bocca sapida, poco fresco, si avverte lo zucchero residuo.
Finisce presto.
Probabilmente è verso fine ciclo.
9 Edern Prälat GoldKaspel 26, Riesling Auslese 1995, Dr. Loosen. (Mosel)
Ambrato chiaro.
Agrumi canditi, mandorla, uva sultanina, idrocarburi.
Bocca fresca, sapida, non si avverte il cospicuo residuo zuccherino.
Lunga persistenza.

Come considerazioni finali si potrebbe dire che, su 9 bottiglie, solamente una era completamente andata, una era con un piede sulla fossa, ed un’altra era in netta fase calante, per cui è andata bene.
Menzionare idrocarburi nei profumi è un po’ riduttivo, perché non hanno tutti lo stesso sentore, ma varia parecchio.
Però cercare di distinguere se si sente più la benzina o il kerosene, oppure il GPL potrebbe essere eccessivo.
Sono vini dalla beva non particolarmente scorrevole ed immediata.
Praticamente nessuno dei presenti ha finito tutti gli assaggi, è più il vino che è finito nel lavandino che quello che si è effettivamente bevuto.
A mio parere la dose media di solforosa utilizzata è molto alta, il che non aiuta la beva e li rende un po’ pesanti, ma sanno regalare belle emozioni.
A piccole dosi, giusto un bicchiere, sono perfetti.
Il residuo zuccherino, a differenza di quello che siamo abituati a pensare, è quasi indispensabile per aiutare la beva.
L'acidità devastante che si portano dietro, soprattutto quando giovani, renderebbe impossibile apprezzarli, se non ci fosse lo zucchero a donare loro la morbidezza necessaria.
L’abbinamento tentato con alcuni formaggi è andato discretamente bene.
Esperienza davvero interessante.
Un ringraziamento a tutti i presenti per la splendida serata passata insieme.